O potencial de mercado da batata semiorgânica e orgânica é o tema do “6º Encontro Regional da Batata”, agendado para a próxima quinta-feira (13 de maio), em Itararé. O evento é promovido pelo Polo Sudoeste Paulista da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, e conta com o apoio de empresas ligadas ao setor de produção de insumos agrícolas, além de instituições e propriedades rurais.

O encontro é destinado principalmente a produtores, mas podem participar técnicos, estudantes e outros interessados na atividade sustentável. “As cultivares que trabalhamos são mais rústicas e necessitam de menor aplicação de defensivos”, diz o pesquisador e coordenador do evento, Yuji Watanabe, da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Itararé.

A iniciativa surgiu do potencial agrícola e de mercado de alguns clones e cultivares de batata do Instituto Agronômico da Secretaria (IAC), no âmbito regional, estadual e nacional.

De modo geral, explica o pesquisador, esses mercados são atendidos por cultivares de origem importada, que possuem como características alta produtividade e qualidade visual (pele lisa e brilhante). Em contrapartida, exigem elevada quantidade de fertilizantes químicos e são extremamente sensíveis a doenças foliares, necessitando de constantes aplicações de defensivos/agrotóxicos.

Além disso, nem sempre promovem satisfação aos consumidores, por proporcionar batatas fritas moles e encharcadas de óleo, maionese com aspecto aguado e massas com consistência não adequada, no caso de pratos como nhoque e salgados.

Um trabalho de divulgação de cultivares está em andamento, informa Watanabe, tendo como piloto a variedade IAC Aracy Ruiva. Inicialmente, foram doados 50 quilos do produto a alguns feirantes de Itararé e a comerciantes do Mercado do Produtor de Itapeva, que repassaram a doação para alguns fregueses, e cinco quilos a restaurantes de Itararé e Itapeva. Embora houvesse a recomendação de preparar na forma de palitos fritos, foram feitos outros pratos como nhoque e maionese, com carne de panela, cuja aceitação e aprovação foram boas.

Essa divulgação está prevista também para outros municípios, como Capão Bonito, Itapetininga, Tatuí e Sorocaba. “Com relação aos restaurantes, podemos concluir que a grande maioria faz uso de batata congelada/processada na forma de palitos, devido sua praticidade.” Geralmente, esta batata é importada, mas a cultivar Aracy Ruiva tem potencial nesse segmento, devido à sua qualidade para fritura e formato de tubérculos alongados, que proporcionam palitos de comprimento médio/longo.

Estão previstas palestras na parte da manhã, abrangendo agricultura orgânica e situação da produção de batata no Brasil. Já na parte de campo, à tarde, algumas empresas-parceiras poderão demonstrar a eficiência de seus produtos no cultivo da batata cultivar Aracy Ruiva. (Texto: Assessoria de Comunicação da Apta. Mais informações no site www.apta.sp.gov.br)

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